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Sep 10, 2023

Ratón muerto detrás de la estufa, huevos almacenados encima de fresas: inspecciones de restaurantes del condado de Lancaster, 16 de junio de 2023

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos. Stroopies en Manor Market, instalación temporal de alimentos

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

Stroopies en Manor Market , instalación temporal de alimentos Tipo 3, 321 Manor Ave., Millersville, 10 de junio. Pase. Sin violaciones.

obras de caldera de columbia, 40 N. Third St., Columbia, 9 de junio. Pase. Las tablas de cortar con profundas marcas en las unidades de baño María no se repavimentaron ni se desecharon según sea necesario. Polvo estático en el extractor de aire de la ventana y algunas correas en el techo encima de las áreas de preparación de alimentos. El establecimiento de alimentos tiene un empleado que ha realizado un programa de capacitación en seguridad alimentaria; sin embargo, el programa de seguridad alimentaria no era un programa de gestión de alimentos certificado y acreditado. La instalación tiene 90 días para inscribir a un empleado en un curso de seguridad alimentaria reconocido por el estado.

Cesta de almuerzo campestre, 2710 Old Philadelphia Pike, Bird-in-Hand, 9 de junio. Pase. El control de tiempo/temperatura de múltiples alimentos refrigerados listos para comer para la seguridad de los alimentos en el área del refrigerador no cumplía con el marcado de la fecha al estar etiquetados con una fecha de descarte o caducidad de no más de siete días y requiere descarte. Los filtros de la campana necesitan limpieza porque emiten polvo y suciedad al aire.

Hermanos Pizza , 848 E. Main St., Ephrata, cambio de propietario, 9 de junio. Pase. Los alimentos en los rincones más cálidos de la cámara frigorífica se encontraron a 46 F, en lugar de 41 F o menos como se requiere. El refrigerador todavía contenía alimentos a 41 F en el flujo de aire directo de los ventiladores. El propietario pidió reparaciones y el servicio de reparación de refrigeración estaba en el lugar cuando terminó la inspección. Varios recipientes en el estante de secado no estaban limpios a la vista ni al tacto; retirado para su limpieza. Limpiar los equipos y/o utensilios de alimentos en el área de los platos almacenados húmedos de una manera que no permita el drenaje y/o el secado al aire (anidación húmeda); retirado para su limpieza.

Cobertizo para barbacoa Hilltop (Dragón Verde), 955 N. State St., Ephrata, inauguración el 9 de junio. Pase. Sin violaciones.

Soporte para palos Juisibox , instalación móvil de alimentos Tipo 2, 1919 N. Fruitville Pike, Edificio 1, 9 de junio. Pase. Sin violaciones.

Cervecería Neffsville , 2506 Lititz Pike, cambio de propietario, 9 de junio. Pase. Sin violaciones.

Papa Dinner's , instalación móvil de alimentos Tipo 3. 2855 Lincoln Highway East, Ronks, inauguración el 9 de junio. Pase. Sin violaciones.

Rumplebrewskins , 834 N. Plum St., seguimiento, 9 de junio. Fallo. Reparar o reemplazar estantes en el área trasera de preparación de alimentos. Reparar o reemplazar el piso en el área trasera de la cocina. Pinte las paredes del área trasera de preparación de alimentos. Limpiar el local exterior de las instalaciones.

La Masía Urbana , 60 N. Queen St., 9 de junio. Pase. Sin violaciones.

Mercado Minit de Turkey Hill No. 246 , 1503 Columbia Ave., 9 de junio. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene el certificado original del empleado de alimentos certificado publicado a la vista del público; reincidencia en infracción 2022.

Donut errante , instalación móvil de alimentos Tipo 3, 2162 Millstream Road, 9 de junio. Pase. Sin violaciones.

Cameron Estates , 1855 Mansion Lane, Mount, 8 de junio. Pase. Los envases de bebidas abiertos de los empleados (variedad con tapa giratoria) estaban sobre una mesa de preparación de alimentos en la cocina. Los empleados de alimentos que participan en la preparación de alimentos y el lavado de platos no usan dispositivos de sujeción adecuados para el cabello, como redes, sombreros o cubrebarbas. La pala de hielo se almacena encima de la máquina de hielo, que no es un lugar limpio y desinfectado. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni un kit de prueba disponible para determinar la concentración adecuada de desinfectante para blanqueador con cloro. Residuos color canela y negro dentro de la fábrica de hielo. Contenedores de trabajo de limpiacristales y limpiador de parrillas almacenados en una mesa con equipo para alimentos.

Grand Central Bagel Café Inc., 245 Centerville Road, 8 de junio. Pase. Sin violaciones.

Curry y parrilla del Himalaya , 22 E. Orange St., seguimiento, 8 de junio. Pase. Sin violaciones.

restaurante internacional, 356 1/2 N. Prince St., 8 de junio. Fallo. Bolsas de plástico para comestibles en un refrigerador accesible que se utilizan para almacenar alimentos. La mesa de preparación de alimentos en el área de preparación de alimentos tiene un revestimiento que es una superficie que no entra en contacto con los alimentos y está expuesta a salpicaduras, derrames u otra suciedad de alimentos; Está hecho de papel de aluminio y no se puede limpiar fácilmente.

sushi okinii, 157 Rohrerstown Road, 8 de junio. Pase. Sin violaciones.

Ottos Hospitality LLC-Premium , 650 N. Prince St., 8 de junio. Fallo. La pared del área de lavado tiene un agujero o está rota y necesita reparación.

Taberna Ridge Run, 4620 Ridge Road, Elizabethtown, 8 de junio. Pase. Dos cajas de papas enteras almacenadas directamente en el piso en el área de entrada en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere; corregido.

Crema fría enrollada LLC , 24 E. Orange St., seguimiento, 8 de junio. Pase. Sin violaciones.

J's viajeras , economato e instalación móvil de alimentos Tipo 4, 2085 State St., East Petersburgo, inauguración el 8 de junio. Pase. El dispositivo de medición de temperatura para garantizar la temperatura adecuada del equipo no está disponible o no es fácilmente accesible en el alcance. No había jabón disponible en el área del lavabo para lavarse las manos. Dispensador de toallas de papel vacío en el lavabo para manos en el área de preparación de alimentos.

yipin , 1930 Columbia Ave., 8 de junio. Pase. Sin violaciones.

Granja familiar Zell “Lil Beef Barn” 3519 Mill Road, Elizabethtown, 8 de junio. Pase. Sin violaciones.

Café y té gourmet de la tía Ruthie , 2710 Old Philadelphia Pike, Bird-in-Hand, 7 de junio. Pase. Sin violaciones.

Awash cocina etíope LLC, 1027 Dillersville Road, seguimiento, 7 de junio. Pase. Sin violaciones.

B & A tienda de comestibles, 101 Pearl St., seguimiento tipo 2, 7 de junio. Aprobado. Sin violaciones.

Cena Bella Almuerzo, 2710 Old Philadelphia Pike, Bird-in-Hand, 7 de junio. Pase. El fregadero para lavarse las manos en el área de la cocina estaba bloqueado por la tostadora y no era accesible en todo momento para el uso de los empleados.

Dólar General No. 0951 , 2600 Willow Street Pike, Suite 204, Willow Street, 7 de junio. Pase. No hay carteles ni carteles colocados en el lavabo de manos del área de baños para recordar a los empleados que se laven las manos. Secar el trapeador en el área de almacenamiento y no colgarlo para que se seque al aire libre.

Tienda Familiar Dollar No. 311181 , 420 N. Franklin St., seguimiento tipo 2, 7 de junio. Fallo. Reparar/reemplazar estantes oxidados en el refrigerador accesible. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Restaurante Muralla Dorada , 2600 Willow Street Pike, Willow Street, seguimiento, 7 de junio. Aprobado. Sin violaciones.

Casa de Tacos, 2042 W. Main St., Mount Joy, 7 de junio. Pase. Los paños de limpieza húmedos en toda el área frontal y en el área de la cocina no se almacenarán en solución desinfectante. El equipo de la campana no está instalado para cubrir toda la superficie de cocción y evitar que la superficie exterior de la campana gotee sobre los alimentos y el equipo. El sistema de campana no es adecuado para eliminar el calor y/o la grasa, como lo demuestra la acumulación de grasa en las paredes, techos y accesorios.

Esposas locas, instalación móvil de alimentos Tipo 4, 1909 Cloverleaf Road, Mount Joy, 7 de junio. Pase. Sin violaciones.

Catering de Leche y Miel , 625 Letort Road, Washington Boro, 7 de junio. Pase. Recipientes de almacenamiento de ingredientes líquidos en el área de la batería de cocción que no estén etiquetados con el nombre común del alimento; corregido. Salpicaduras de comida vieja en el interior del microondas. El establecimiento de alimentos utiliza un sistema de agua privado aprobado, pero no cuenta con resultados de pruebas de laboratorio actuales para determinar la potabilidad del agua.

Iglesia Luterana Redentor , 500 Pearl St., 7 de junio. Pase. Sin violaciones.

sa la thai, 337-339 N. Queen St., 7 de junio. Pase. Sin violaciones.

Super Quisquella Grocery LLC , 402 S. Ann St., 7 de junio. Fallo. Los artículos preenvasados ​​de porción individual no están etiquetados adecuadamente con el nombre del producto, la declaración de ingredientes, el peso neto, la declaración de distribución y/o los datos nutricionales. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni kits de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Barbacoa Tri County - Catering , 832 N. Queen St., 7 de junio. Pase. Sin violaciones.

V&Y Mini Mercado II , 705 High St., 7 de junio. Fallo. Utensilio en el área de preparación de alimentos almacenado en la comida y no con mango sobre la parte superior de la comida y el recipiente. Los artículos preenvasados ​​de porción individual no están etiquetados adecuadamente con el nombre del producto, la declaración de ingredientes, el peso neto, la declaración de distribución y/o los datos nutricionales. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni kits de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

A & R Nissley Inc., 140 Vintage Drive, Bainbridge, 6 de junio. Pase. No está disponible un dispositivo de medición de temperatura para medir la temperatura del agua de lavado manual de utensilios y de desinfección.

productos junto al arroyo, 705 Graystone Road, Edificio 1, Manheim, 6 de junio. Pase. Sin violaciones.

café águila, 1027 Lancaster Pike, Quarryville, 6 de junio. Pase. Filete crudo almacenado sobre alimentos listos para comer. Varios alimentos en el congelador se almacenan abiertos y sin tapar.

alimentos del este de drumore, 937 Little Britain Road, Quarryville, 6 de junio. Pase. Huevos crudos almacenados sobre alimentos listos para comer. Tocino crudo almacenado sobre alimentos listos para comer. Múltiples alimentos almacenados directamente en el piso en el área de refrigeración en lugar de a 6 pulgadas del piso, como es necesario.

Comida Gigante No. 6014, 1278 S. Market St., Elizabethtown, 6 de junio. Pase. Paquetes de pollo crudo almacenados sobre carne de cerdo cruda en un carrito dentro de una cámara frigorífica para carnes y mariscos; corregido. Junta de goma de la puerta floja y deshilachada, así como placa protectora rota en el interior de la puerta del congelador principal. En el departamento de productos agrícolas, la concentración de amoníaco cuaternario en la solución desinfectante del fregadero de lavado de vajilla de tres compartimentos fue de 0 ppm, en lugar de 200 a 400 ppm como se indica en las instrucciones de uso del fabricante; corregido. Gran acumulación de hielo debajo y alrededor de los ventiladores del condensador en el congelador principal, el congelador de panadería y en el congelador del área de carnes y mariscos. Acumulación moderada de grasa y carbón en las rejillas de ventilación del capó en los departamentos de delicatessen y panadería. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: drenaje lento en el fregadero para lavarse las manos en los departamentos de frutas y hortalizas, carnes/mariscos y panadería. No hay letreros ni carteles colocados en el lavabo para lavarse las manos en el área de delicatessen ni en el baño de mujeres para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos; corregido. Los trapeadores del lavadero no se cuelgan para que se sequen al aire. Escobas, trapeadores y artículos de limpieza almacenados directamente en el piso en panaderías y delicatessen.

Isla Borinquen , 2645 Columbia Ave., cambio de propietario, 6 de junio. Pase. Sin violaciones.

Lidl , 2001 Columbia Ave., 6 de junio. Pase. El agua caliente en el lavamanos de la panadería no está bajo presión durante la inspección; repetición de la violación del 22 de noviembre de 2022.

Taberna Marietta en el mercado , 324 W. Market St., Marietta, cambio de propietario, 6 de junio. Pase. Los empleados en el área de la cocina principal no usan cubrebarbas. Cucharas sin asas almacenadas en contenedores de ingredientes secos. Equipo mecánico de lavado de vajilla que no cuente con un dispositivo medidor de temperatura de respaldo para el colector de enjuague final de sanitización con agua caliente. El marco de ventilación del capó y las tuberías del sistema de extinción de incendios tenían una acumulación de polvo estático. No hay carteles ni carteles colocados en el lavabo de manos del área del bar para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos. Varios contenedores funcionales de jabón de manos y artículos de limpieza almacenados en el mismo estante con alimentos, equipos y/o utensilios en el área de preparación de la cocina principal; corregido.

emoción de morera, 100 W. Market St., atrás, Marietta, 6 de junio. Pase. Sin violaciones.

Rose's Deli y más, 13 Fourth St., Columbia, 6 de junio. Fallo. La persona a cargo no demostró conocimientos adecuados como lo demuestra el no cumplir con el Código de Alimentos de Pensilvania y tener múltiples violaciones de artículos prioritarios durante esta inspección. Empleado de alimentos (propietario) en el área de preparación de alimentos usando reloj de pulsera. Los envases de bebidas abiertos de los empleados (variedad con tapa giratoria) estaban sobre una mesa de preparación de alimentos con comida en la parte de atrás; repetición de la infracción del 24 de marzo de 2022. Los huevos crudos con cáscara se almacenan directamente encima de las fresas y encima del pastel en la nevera portátil. Carne cruda almacenada encima de salchichas cocidas en la nevera portátil; repetición de la violación del 24 de marzo de 2022. Paquetes de azúcar almacenados directamente en el piso cerca del lavabo para lavarse las manos en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere. Alimentos procesados ​​comercialmente, refrigerados, listos para comer, con control de tiempo y temperatura para la seguridad de los alimentos (perritos calientes) en cámaras frigoríficas conservados durante más de 24 horas y que no estén marcados con la fecha en que se abrieron; repetición de la violación del 4 de marzo de 2021. Los alimentos refrigerados listos para comer, con control de tiempo/temperatura para seguridad (sopa de pollo con maíz) preparados en el establecimiento de alimentos y mantenidos durante más de 24 horas en la nevera portátil no están marcados con fecha. Las ensaladas de pasta empaquetadas, la ensalada de col, la hamburguesa a la parrilla, la ensalada de camarones y cangrejo, las tazas de frutas, los pretzels y las mezclas de frutos secos no están etiquetados correctamente con el nombre del producto, la declaración de ingredientes, el peso neto y la declaración de distribución; repetición de la infracción del 24 de marzo de 2022. Las ensaladas de pasta, ensalada de col, hamburguesa asada, ensalada de camarones y cangrejo, pretzels y mezclas de frutos secos preenvasadas no están etiquetados para indicar claramente los ingredientes alérgenos de los “9 grandes” y/o la declaración de advertencia de alérgenos. El pollo crudo, reenvasado por la instalación, carece de instrucciones de manipulación segura. El sistema de campana no es adecuado para eliminar el calor y la grasa, como lo demuestra la acumulación de condensación y grasa en las paredes, techos y accesorios; Se repite infracción del 24 de marzo de 2022. Residuos de comida vieja en una de las rebanadoras. No se utilizará ningún desinfectante químico en equipos y utensilios después de lavarlos y enjuagarlos y antes de su uso. Artículos de un solo uso y servicio (tazas, recipientes para llevar) almacenados en el área de almacenamiento directamente en el piso y no a 6 pulgadas del piso. Varios frascos de medicamentos recetados almacenados encima del equipo de alimentos en el área de preparación de alimentos. Los artículos personales de los empleados (desodorante, limpiador de vasos) estaban en un estante encima de los alimentos y el equipo de alimentos y no estaban almacenados en los vestidores ni en el área de almacenamiento identificada como se requería.

Simplemente griego , 705 Graystone Road, Edificio 3, Manheim, 6 de junio. Pase. Los alimentos refrigerados listos para comer, con control de tiempo y temperatura para la seguridad de los alimentos preparados en las instalaciones de alimentos y mantenidos durante más de 24 horas en el refrigerador de alcance, no están marcados con la fecha. El fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos se utiliza como fregadero para la preparación de alimentos, como lo demuestra la comida en el fregadero.

Pizzería del bateador, 701 N. Queen St., seguimiento, 6 de junio. Pase. Sin violaciones.

cocina especiada, 47 N. Prince St., seguimiento, 6 de junio. Pase. Sin violaciones.

La tetera de cobre , 705 Graystone Road, Edificio 2, Manheim, 6 de junio. Pase. Sin violaciones.

La comida latinoamericana para el alma de Carmen , economato e instalación móvil de alimentos Tipo 3, 1464A Lancaster Road, Manheim, inauguración el 6 de junio. Pase. El dispositivo de medición de temperatura para garantizar la temperatura adecuada del equipo no está disponible en el refrigerador. Nueva instalación de alimentos en funcionamiento durante más de 90 días y no ha contratado a un empleado de alimentos certificado como se requiere.

Parrilla Mexicana Chipotle No. 3691 , 823 E. Main St., Ephrata, 5 de junio. Pase. Varios contenedores de alimentos en el estante de secado y en el estante de la línea de preparación no estaban limpios a la vista ni al tacto; retirado para su limpieza. Las superficies que no entran en contacto con los alimentos y los estantes no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. Limpiar los equipos y/o utensilios de alimentos en las áreas de platos y preparación almacenados húmedos de una manera que no permita el drenaje y/o el secado al aire (anidamiento húmedo); retirado para su limpieza.

Palomitas de maíz gourmet de Emma , 4038 Old Philadelphia Pike, Gordonville, 5 de junio. Pase. Sin violaciones.

restaurante greenfield, 595 Greenfield Road, denuncia, 5 de junio. Pase. Sin violaciones.

Casa de Pastas , 1110 Millersville Pike, 5 de junio. Fallo. La persona a cargo no demostró conocimientos adecuados como lo demuestra el no cumplir con el Código de Alimentos de Pensilvania y tener múltiples violaciones de artículos prioritarios durante esta inspección. La persona a cargo no tiene conocimientos adecuados sobre la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos, como lo demuestra esta inspección de incumplimiento. Empleado de comida (barman) preparando sándwiches mientras usa un reloj de pulsera. Empleado de alimentos (bartender) que prepara alimentos sin usar dispositivos de sujeción adecuados para el cabello, como redes, sombreros o cubrebarbas. Los fideos de lasaña y manicotti en la cámara frigorífica y en la nevera portátil están viscosos al tacto/estropeados/mohosos y adulterados; infracción anterior en noviembre de 2022. Un empleado de alimentos (camarero) estaba tocando sándwiches de bistec con queso, un alimento listo para comer, con las manos desnudas. Las carnes frías variadas se mantuvieron a 49 F en la nevera portátil, en lugar de 41 F o menos como era necesario; infracción anterior, noviembre de 2022. Alimentos refrigerados, listos para comer, procesados ​​comercialmente y con control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos (capicola, mortadela del Líbano, rosbif, jamón cocido, pechuga de pavo y carne en conserva) en la nevera portátil con capacidad para más de 24 horas y no está marcado con la fecha de apertura. La mortadela picada, la salsa de tomate, los manicotti, las conchas rellenas y el pollo parmesano, que están refrigerados listos para comer, con control de tiempo y temperatura para la seguridad de los alimentos, en el refrigerador de mano y en la cámara frigorífica fueron marcados con la fecha por la instalación. pero más allá de la fecha de uso o caducidad de siete días y requieren desechado; infracción previa en noviembre de 2022. El dispositivo de medición de temperatura en el refrigerador de alcance no es preciso. La lectura de temperatura tiene un error de 20 F. El empleado de alimentos no está utilizando las tiras reactivas de desinfectante ni el kit de prueba disponibles para determinar la concentración de desinfectante. Un residuo marrón y viscoso dentro de las boquillas de las máquinas granizadoras. Restos de comida vieja en la cuchilla de la rebanadora; Violación previa noviembre de 2022. Acumulación de grasa en el piso detrás de la estufa de cuatro quemadores y en el piso debajo de las freidoras. El establecimiento de alimentos tiene un certificado original publicado, pero la ubicación no es visible para el público. La puerta trasera que da al área de la terraza exterior de las instalaciones de alimentos se cierra automáticamente y se mantiene abierta. Heces de roedores en el área de almacenamiento trasera y cerca del refrigerador cerca de la puerta exterior. Un ratón muerto en el suelo, detrás de la estufa de cuatro quemadores. Las instalaciones de alimentos utilizan un desinfectante con cloro en una concentración extremadamente alta superior a 400 ppm, lo que no está aprobado en el Código de Regulaciones Federales para la desinfección del contacto con alimentos a este nivel.

Isaac's Deli No. 02 , 120 N. Reading Road, Ephrata, 5 de junio. Pase. Los recipientes de alimentos variados en el estante de secado y el área de preparación no estaban limpios a la vista ni al tacto; retirado para su limpieza. Limpiar los equipos y/o utensilios de alimentos en el área de los platos almacenados húmedos de una manera que no permita el drenaje y/o el secado al aire (anidación húmeda); retirado para su limpieza. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: el desagüe del lavabo para lavar a mano en el mostrador delantero tiene fugas.

Kauffman e hijos, AL, 3097 Old Philadelphia Pike, Bird-in-Hand, 5 de junio. Pase. Sin violaciones.

Meme & Dede'z Great Foods LLP , 1461 Lancaster Road, Manheim, inauguración el 5 de junio. Pase. Sin violaciones.

Alimentos saludables de la mina de níquel , 2123 Mine Road, Paradise, 5 de junio. Pase. Sin violaciones.

Cocina callejera asiática Silantra , 1917 Fruitville Pike, respuesta de emergencia, 5 de junio. Pase. Sin violaciones.

Camino del Buey, 120 N. Duke St., evento especial no rutinario, 3 de junio. Pase. Sin violaciones.

Camión de comida Randevoo , 120 N. Duke St., evento especial no rutinario, 3 de junio. Pase. Sin violaciones.

Filetes de alma , 120 N. Duke St., evento especial no rutinario, 3 de junio. Pase. Sin violaciones.

Panadería del sendero dulce, 120 N. Duke St., evento especial no rutinario, 3 de junio. Pase. Sin violaciones.

Bulldawg BBQ LLC/CCHD No. 938, 84 Eden Road, Quarryville, 2 de junio. Pase. Sin violaciones.

Combustible y delicatessen de Charlie, 1634 W. Main St., Ephrata, 2 de junio. Pase. Sin violaciones.

Pizza Ephrata de CJ , 43 Main St., Ephrata, 2 de junio. Pase. Los alimentos variados se mantuvieron entre 43 F y 47 F en el refrigerador de tres puertas en lugar de 41 F o menos como era necesario. Los artículos fueron revisados ​​y descartados. Las cacerolas con revestimiento antiadherente se rayaron con un estropajo; Las cacerolas fueron desechadas. Fregadero de tres bahías con acumulación de residuos grasosos que no se limpia antes de su uso y con frecuencia durante el día. Varios artículos en contacto con alimentos en el estante de secado no estaban limpios a la vista ni al tacto; retirado para su limpieza.

Ephrata Sunoco A Plus, 529 W. Main St., Ephrata, 2 de junio. Pase. La máquina de hacer hielo no se limpia con una frecuencia que evite la presencia de moho en su interior.

Feliz gallo salón inc. , 334 Ruta 41, Christiana, 2 de junio. Pase. Varios alimentos en el área del refrigerador están en contacto directo con el hielo. Las tablas de cortar con marcas profundas no se repavimentan ni se desechan según sea necesario.

señora agua hielo, Instalación móvil de alimentos Tipo 3, 955 N. State St., junto a la torre, Ephrata, inauguración el 2 de junio. Pase. Sin violaciones.

Las delicias de MAR, instalación móvil de alimentos Tipo 2, 612 Aberdeen Road, Elizabethtown, 2 de junio. Pase. Sin violaciones.

Papa Johns, 250 Cherry Alley, Elizabethtown, 2 de junio. Pase. Las rejillas del ventilador del condensador en el cuarto frío tienen una acumulación de polvo estático. Residuos de comida vieja en el fregadero para lavarse las manos más cercano al fregadero de tres compartimentos que indican usos distintos al lavado de manos. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: tiene fugas. Lavamanos junto al fregadero de tres compartimentos mal fijado a la pared.

Restaurante Chino Pekín , 144 Townsedge Drive, Quarryville, seguimiento, 2 de junio. Pase. Sin violaciones.

La barbacoa de Piper Belle , 120 N. Duke St., evento especial no rutinario, 2 de junio. Pase. Sin violaciones.

escuela secundaria solanco, 585 Solanco Road, Quarryville, denuncia, 2 de junio. Pase. Error en el envoltorio de sándwich conservado desde el día del incidente.

Subterraneo, 135 N. Market St., Elizabethtown, 2 de junio. Pase. Las superficies del piso y los lados del fregadero de preparación que no entran en contacto con los alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. Un dispositivo de control de insectos encima del área del fregadero de tres compartimentos tiene el potencial de contaminar los alimentos y el equipo alimentario. No hay carteles ni carteles colocados en el lavabo de manos del baño de hombres para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos.

Almuerzo Whitehorse, 5562 Old Philadelphia Pike, Gap, 2 de junio. Pase. Varios alimentos en el área del refrigerador se almacenan abiertos y sin tapar. Múltiples alimentos refrigerados listos para comer, control de tiempo/temperatura para seguridad en el área del refrigerador no cumplían con el marcado de fecha al estar etiquetados con una fecha de descarte o caducidad de no más de siete días y requieren descarte. Los postres preenvasados ​​no están etiquetados correctamente con el nombre del producto, la declaración de ingredientes, el peso neto, la declaración de distribución y/o los datos nutricionales. Las tablas de cortar con marcas profundas no se repavimentan ni se desechan según sea necesario.

Mercado agrícola de Barnett , 65 Penn St., Washington Boro, 1 de junio. Pase. Sin violaciones.

finca drumore, 331 Red Hill Road, Pequeña, 1 de junio. Pase. Los empleados de alimentos en el área de la cocina principal y en la cocina de preparación secundaria no usan dispositivos de sujeción adecuados para el cabello, como redes, sombreros o cubrebarbas. La botella rociadora para almacenar ingredientes alimentarios en el área principal de la cocina no está etiquetada con el nombre común del alimento; corregido. No se colocarán carteles ni carteles en los lavabos de manos del baño de la cocina ni en ninguno de los baños de acceso para invitados para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos. Contenedores de trabajo de limpiador de hornos y limpiacristales almacenados en el mismo estante con alimentos y equipos alimentarios; corregido.

Lechería Old Barn, 157 Martic Heights Drive, Holtwood, 1 de junio. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni kits de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante. Una gran acumulación de hielo en el piso del congelador y en la manguera de drenaje del condensador.

Agítalo Steph , instalación móvil de alimentos Tipo 4, 249 E. Oregon Road, Lititz, 1 de junio. Fallo. El fregadero para lavavajillas no tiene cubetas lo suficientemente grandes como para acomodar el equipo más grande que necesita lavado manual. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: la línea de agua tiene una fuga debajo del fregadero de tres compartimentos.

Dulce Legado Gourmet, 88 E. Main St., Lititz, cambio de propietario, 1 de junio. Pase. Sin violaciones.

The Garden Patch en el mercado de agricultores de Lititz , 24 N. Broad St., Lititz, 1 de junio. Pase. Sin violaciones.

La posada de Twin Linden, 2092 Main St., Narvon, 1 de junio. Pase. Sin violaciones.

Copa silbando , economato e instalación móvil de alimentos Tipo 3, 50 Third St., Akron, 1 de junio. Pase. Sin violaciones.

Copa silbando , instalación móvil de alimentos Tipo 4, 704 Main St., Akron, inauguración el 1 de junio. Pase. Sin violaciones.

Panadería y Café Zig's , 54 N. Broad St., Lititz, 1 de junio. Pase. Sin violaciones.

luna china, 1067 Sharp Ave., Ephrata, 31 de mayo. Pase. Fregadero de tres bahías con acumulación de residuos aceitosos y no limpiado antes de su uso y con frecuencia durante el día. Varios tiempos de contacto con los alimentos en el estante de secado tenían residuos grasosos y no estaban limpios a la vista ni al tacto; retirado para su limpieza. Las superficies que no entran en contacto con los alimentos, como los estantes en el área de almacenamiento trasera, no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Dunkin', 50 Ore Mine Road, Marietta, 31 de mayo. Pase. Los empleados de alimentos en el área de producción no usan una cubierta adecuada para la barba. Hielo almacenado en el área de preparación de bebidas sin tapa ni cobertura sobre el recipiente y sujeto a salpicaduras de café, jarabes y otros contaminantes. La concentración de amoníaco cuaternario en la solución desinfectante del fregadero de tres compartimentos fue de 0 ppm, en lugar de 200-400 ppm como se indica en las instrucciones de uso del fabricante; corregido. El fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos calientes y de autoservicio estaba bloqueado por una rejilla para condimentos y no era accesible en todo momento para el uso de los empleados; corregido. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: el sifón del piso retrocede y se desborda durante el drenaje del fregadero de tres compartimentos.

Bocadillos gourmet de la abuela Jack, 2710 Old Philadelphia Pike, Bird-in-Hand, 31 de mayo. Pase. Sin violaciones.

productos hortícolas, 2011 W. Main St., Ephrata, 31 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Café del patio de Molly, 17 E. Market St., Marietta, 31 de mayo. Pase. Empleados de comida en cocina sin cubrebarbas. La solución desinfectante del fregadero de tres compartimentos para lavavajillas y del balde sanitario del cocinero fue de 0 ppm, en lugar de 200 ppm como se indica en las instrucciones de uso del fabricante; corregido. El ventilador encima del fregadero de tres compartimentos de la cocina tenía una acumulación de polvo estático y suciedad. La puerta mosquitera de la cocina tiene un hueco en el marco superior roto y no protege contra la entrada de insectos.

Nuevo Panda Ephrata LLC, 3583 Rothsville Road, Ephrata, 31 de mayo. Pase. Artículos enlatados muy abollados, hinchados o desgastados en el área de almacenamiento y destinados a ser utilizados en las instalaciones de alimentos; remoto. Los alimentos variados se mantuvieron entre 43 F y 46 F en el baño María del lado derecho, en lugar de 41 F o menos como era necesario; los alimentos fueron desechados voluntariamente. El fregadero de tres compartimentos con acumulación de grasa y residuos de alimentos no se limpió antes de su uso y con frecuencia durante el día. Los recipientes de alimentos variados en el estante de secado no estaban limpios a la vista ni al tacto. Las superficies que no entran en contacto con los alimentos, como las estanterías, no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. Acumulación de restos de comida y grasa en el suelo debajo del equipo.

Elección de ubre , 1812 W. Main St., Ephrata, denuncia, 31 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Panadería de copos de mantequilla Byers, 705 Graystone Road, Edificio 2, Manheim, 30 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Deli de Conrad en Roots Market, 705 Graystone Road, Edificio 1, Manheim, 30 de mayo. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni kits de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante. Las luces no están protegidas ni son inastillables sobre el área de la caja fría del deli; reincidencia desde el 2 de marzo de 2021.

Tienda de Daniel Martín, 1187 Dry Tavern Road, Denver, 30 de mayo. Pase. No todos los alimentos reenvasados ​​están etiquetados correctamente con el nombre del producto, la declaración de ingredientes, el peso neto, la declaración distribuida y/o los datos nutricionales.

Dólar Familiar No. 2989, 130 N. Reading Road, Ephrata, 30 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Ensaladas caseras y más , 705 Graystone Road, Edificio 1, Manheim, 30 de mayo. Pase. El empleado de alimentos no siguió el procedimiento adecuado de lavado de manos. No había jabón disponible para su uso. No proporcionó jabón para el lavabo.

Pastelería Mary Jane , 705 Graystone Road, Edificio 3, Manheim, 30 de mayo. Pase. Sin violaciones.

café nara, 415 E. Main St., Ephrata, 30 de mayo. Fallo. La persona a cargo no tiene conocimientos adecuados sobre la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos, como lo demuestra esta inspección de incumplimiento. Los alimentos se almacenan directamente en el piso del congelador en lugar de a 6 pulgadas del piso, como es necesario. La persona a cargo del establecimiento de alimentos no puede presentar registros que demuestren que el pescado crudo o parcialmente cocido listo para comer ha sido congelado por el establecimiento o el proveedor aprobado, según se requiere, antes de su uso o venta. Los alimentos se sirven crudos o poco cocidos a petición del cliente; sin embargo, no se proporciona al consumidor un aviso al consumidor por escrito (en el menú, en la mesa o en el cartel). Las superficies de los recipientes de plástico en contacto con los alimentos no eran lisas, no eran fáciles de limpiar y/o no eran resistentes a picaduras, grietas o rayones; descartado. El establecimiento de alimentos no utiliza un detergente-desinfectante aprobado en ambos compartimentos del fregadero de lavado de vajilla de dos compartimentos. El fregadero de dos compartimentos tiene una acumulación de residuos grasosos y no se limpia antes de su uso y con frecuencia durante el día. Varios recipientes de alimentos y equipos de preparación tienen residuos de alimentos y no estaban limpios a la vista y al tacto. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. Limpiar los equipos y/o utensilios de alimentos en el área de los platos almacenados húmedos de una manera que no permita el drenaje y/o el secado al aire (anidación húmeda); retirado para lavar. Dispensador de toallas de papel vacío en el lavabo para manos en el área de preparación trasera. El lavamanos en el área de preparación frontal no cuenta con toallas de un solo uso, toallas continuas ni dispositivo de secado al aire. El establecimiento de alimentos no puede proporcionar documentación para procedimientos, monitoreo de puntos críticos de control y acciones correctivas en el plan HACCP presentado y aprobado por el departamento.

Neptune Diner Los mejores pasteles de cangrejo , 705 Graystone Road, Rear midway, Manheim, seguimiento, 30 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Té y café del paraíso , 705 Graystone Road, Edificio 1, Manheim, 30 de mayo. Pase. Sin violaciones.

S. Clyde Weaver Inc., 705 Graystone Road, Edificio 2, Manheim, 30 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Snowfox en Weis No. 80 , 1629 S. Market St., Elizabethtown, seguimiento, 30 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Mercados Weis No. 080 , 1629 S. Market St., Elizabethtown, 30 de mayo. Pase. Dos bandejas llenas de alitas de pollo cocidas en la tienda de delicatessen almacenadas en una rejilla abierta sin tapa; descartado. La concentración de amoníaco cuaternario en la solución desinfectante de los fregaderos de tres compartimientos de los departamentos de panadería y mariscos fue de 0 ppm, en lugar de 200 a 400 ppm como se indica en las instrucciones de uso del fabricante. Mariscos: acumulación de hielo en los ventiladores del condensador del congelador. Polvo estático y desechos de los cables del techo en el área de carnicería. Polvo estático en los fan coils del condensador en el refrigerador en el área de productos agrícolas. Una acumulación de hielo en los ventiladores del condensador del congelador de una panadería.

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El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un informe de inspección basado en riesgos...

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El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

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