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Aug 22, 2023

Hice hamburguesas con freidora, estufa, horno y parrilla, claro ganador

Realmente nos encantan las hamburguesas en mi casa, y por nosotros me refiero principalmente a mi hijo adolescente, que pedía una simple hamburguesa con queso en un elegante restaurante de carnes. Celebramos una noche de hamburguesas semanal con tanta fidelidad como honramos al Taco

Realmente nos encantan las hamburguesas en mi casa, y por nosotros me refiero principalmente a mi hijo adolescente, que pedía una simple hamburguesa con queso en un elegante restaurante de carnes.

Celebramos una noche de hamburguesas semanal con la misma fidelidad que honramos el martes de tacos, pero nos gusta cambiar las recetas y los métodos de cocción.

Recientemente puse a prueba mi freidora, estufa, horno y parrilla para ver cuál hace la mejor hamburguesa.

En el supermercado, compré carne molida, panecillos para hamburguesa y queso americano, el aderezo para hamburguesas favorito de mi hijo.

Prefiero las hamburguesas hechas a mano a las opciones congeladas, así que me puse a trabajar haciendo una hamburguesa para cada miembro de mi familia. Nuestra preferencia es utilizar una mezcla de 80 a 20 de carne molida para mantener algo de grasa en la carne.

Me gusta mucho una receta de hamburguesa de carne que encontré que utiliza una panade (una mezcla de pan y leche) junto con salsa de tomate, salsa inglesa, ajo picado, sal y pimienta.

Después de escanear los resultados de búsqueda en Internet para encontrar la mejor manera de cocinar una hamburguesa en el horno, me decidí por 425 grados Fahrenheit durante 15 minutos.

Coloqué una rejilla para cocinar encima de una bandeja para hornear galletas y puse la hamburguesa en la rejilla.

Mi tiempo de cocción fue perfecto, pero fue difícil limpiar la grasa de la hamburguesa de la bandeja para hornear galletas y de la rejilla después.

Encontré que la textura de la hamburguesa al horno se parecía más al pastel de carne que a la de las hamburguesas normales, pero era la favorita de mi hija.

Esta era la primera vez que alguno de los miembros de mi familia comía una hamburguesa preparada de esta manera, y definitivamente había cierta ternura en la carne. Parecía derretirse en la boca sin la textura exterior crujiente que a veces proporciona una parrilla o una estufa.

Freír cualquier cosa en una sartén conlleva grasa que explota y un poco de desorden, y cocinar una hamburguesa en la estufa no fue la excepción.

Siguiendo algunas recetas en línea, agregué un poco de aceite a la sartén y cociné la hamburguesa durante unos cuatro minutos por lado, ocho minutos en total. Mi objetivo era terminar con un punto de cocción medio.

Este era probablemente el segundo método de cocción más complicado, ya que requería lavar la sartén y luego limpiar la superficie de la estufa.

La estufa proporcionó la cantidad perfecta de caramelización en el exterior de la hamburguesa. El exterior crujiente era sabroso y delicioso, y me encontré regresando por más bocados de esta hamburguesa que de cualquier otra.

Nos gusta espolvorear condimento para carnes en el exterior de nuestras hamburguesas, y la sal y el picante del condimento realmente se destacaron después de quedar crujientes en el aceite para freír.

Soy un gran admirador de las parrilladas, especialmente en el verano, cuando intentamos mantener nuestra casa fresca.

Mi esposo encendió una parrilla de carbón para nuestro pequeño experimento con hamburguesas y, como era de esperar, fue el método menos complicado. Cualquier goteo o exceso de grasa se derritió al tocar el carbón caliente, dejando muy poca limpieza.

Al igual que con el método de la estufa, mi esposo pasó unos ocho minutos asando la hamburguesa y dándole la vuelta hasta la mitad.

Como verdadero fanático de las hamburguesas, mi hijo prefería la hamburguesa a la parrilla. Disfrutó de los sabores ahumados y a la parrilla y afirmó que todavía podía saborear las llamas sobre las que se cocinaba.

Estoy de acuerdo en que la hamburguesa a la parrilla estaba muy buena, especialmente una vez cubierta con queso americano cremoso. No tenía la caramelización que tenía la hamburguesa horneada, pero definitivamente tenía sabrosas marcas de parrilla.

No sé si hay algo que una freidora no pueda hacer. Lo precalenté a 375 grados Fahrenheit y cociné la hamburguesa durante seis minutos antes de darle la vuelta y dejarla cocinar por dos más.

La limpieza fue mínima ya que las cestas de nuestras freidoras son aptas para lavavajillas. Todo lo que teníamos que hacer era tirar la grasa y cargar la cesta con los platos de la cena.

La desventaja de usar la freidora fue que servimos nuestras hamburguesas con papas fritas, que normalmente usamos para cocinar. En su lugar, metimos las papas fritas congeladas en el horno mientras se cocinaban las hamburguesas y las terminamos en la freidora mientras las hamburguesas reposaban unos minutos.

A mi esposo le gusta asar a la parrilla, pero encontró el método de la freidora para producir la hamburguesa más sabrosa. Lo comparó con una albóndiga bien condimentada.

Entiendo perfectamente su punto: la hamburguesa no tenía marcas de carbonización ni caramelización, por lo que era fácil centrarse sólo en los sabores de la carne.

En una noche entre semana, volvería a hacer hamburguesas en mi freidora para mantener el esfuerzo y la limpieza al mínimo. Otra ventaja es que no calienta nuestra casa como lo hace un horno, algo que apreciamos en pleno verano de Florida.

Cocinar una hamburguesa en el horno produjo una textura tierna y desmoronada y le dio a la hamburguesa una vibra claramente parecida a la de un pastel de carne. Pero probablemente no volvería a cocinar hamburguesas con este método ya que la limpieza era muy complicada.

La hamburguesa de la estufa nos dio vibraciones de comensal, produciendo una hamburguesa caramelizada ligeramente grasosa que era muy sabrosa. Y la parrilla produjo una hamburguesa maravillosamente carbonizada que sería perfecta para comidas al aire libre de verano.

Pero la freidora puede convertirse en mi nueva forma de cocinar hamburguesas. Todos disfrutamos la forma en que conservó muchos de los sabores y la limpieza fue increíblemente simple.

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